Blog de IBERSELEC

#Recetas Huevos rellenos con Jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Fri, 17 Feb 2012 08:00:00 +0000

Simple fácil y deliciosa receta de huevos rellenos con pisto, acompañados de una ligera cama de pan y jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.

Ingredientes:

4 huevos.
100 gramos de paleta o de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.
4 rebanadas de pan.

Pisto:

50 gramos de cebolla.
100 gramos de tomates.
100 gramos de calabacines.
50 gramos de pimiento verde.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el calabacín y los cocinamos a fuego suave.
Abrimos los tomates, les quitamos el jugo interior, troceamos en cuadraditos la pulpa del tomate y añadimos al pisto Cuando saquemos del fuego añadimos unas tiritas de jamón o de paleta ibérica.
Ponemos a punto de sal el pisto y reservamos.
Cocemos los huevos en agua con sal hirviendo durante 10 minutos.
Una vez cocidos los refrescamos bajo el chorro de agua fría y pelamos.
Montamos el aperitivo sobre una rebanada de pan caliente donde colocaremos unas lonchitas de jamón ibérico y sobre el ibérico colocamos el huevo cocido, vaciado y relleno del pisto caliente.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Thu, 16 Feb 2012 09:09:00 +0000

Además de los recursos humanos que cuenta IBERSELEC, Montánchez proporciona el estado ideal geográfico y climatológico para la cría de los mejores cerdos ibéricos puro IBERSELEC: La altura a casi mil metros sobre el nivel del mar, las temperaturas y el viento de la sierra.

#Recetas Truchas con jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Wed, 15 Feb 2012 08:21:00 +0000

Receta ligera y exquisita rica en omega3, de preparación sencilla y rápida, se puede acompañar con un vino blanco con ensalada o menestra de verdura

Ingredientes:
Trucha asalmonada.

Tres cortadas de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.

Harina de maíz.

Tres cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparación:

Se limpia la trucha, dejándola sin espinas.
En el centro una vez abierta la trucha se colocan las cortadas de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.
Rebozar con harina.
Se pone en una sarten tres cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando el aceite esta caliente se coloca la trucha, dándole vueltas para dorar por todas partes igual.
Una vez que esta rebozada y dorada se saca de la sarten y listo para servir.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Tue, 14 Feb 2012 08:06:00 +0000

Los Jamones IBERSELEC se “crían” en la cuna del secado de ibérico, como se conoce Montánchez; villa mágica de este arte centenario desde antes del siglo XII.

En Montánchez, todo el mundo vive a lo largo de su vida cerca de los ibéricos, y el tiempo de matanza que da el placer de asegurar los ibéricos para toda la familia marca su calendario.

#Recetas Jamón Ibérico 100% Ibérico Puro IBERSELEC con Mousse de Salmón

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Mon, 13 Feb 2012 08:15:00 +0000

Receta para paladares finos, mezcla exquisita del salmón y el jamon 100% ibérico puro IBERSELEC, un muy buen logrado resultado por expertos chef, recomendar endulzar el paladar con un buen vino tinto.

Ingredientes:

400 gr de jamón 100% ibérico puro IBERSELEC en lonchas muy finas.
100 gr de salmón ahumado.
1/4 litro de nata fresca.
3 hojas de gelatina.
3 cucharadas de salsa de tomate.
50 gr de mantequilla.
1 cebollita tierna.
1 taza de brandy.
Sal y pimienta blanca molida.

Preparación:

Cortar la cebollita muy fina y el salmón ahumado en trocitos pequeños.
Derretir la mantequilla y fondear la cebolla a fuego muy suave.
Introducir después el salmón, la sal, la pimienta, la salsa de tomate y el brandy, y una vez reducido introducir las hojas de gelatina remojadas y triturarlo bastante bien.
A continuación pasarlo por un colador metálico fino, logrando así una crema muy suave y fina. Reservar aparte y enfriar.
Montar la nata con una pizca de sal y pimienta blanca, y antes de que se ponga muy dura, introducir la crema de salmón ahumado, moviéndola con bastante suavidad.
Reservar al frío durante dos horas y después rellenar las lonchas de jamón 100% ibérico puro IBERSELEC, que tendremos preparadas con forma de canutillo.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Fri, 10 Feb 2012 09:00:00 +0000

En IBERSELEC insistimos en nuestro propio control al 100% de nuestros cerdos. No encargamos a terceros la cría de los animales como sucede con la mayoría de los fabricantes para mantener el cumplimento impecable de nuestra estricta filosofía de la crianza: crianza lenta, vida feliz sin estrés, y el equilibrio perfecto de buena alimentación y ejercicio físico.

#Recetas Alcachofas con Jamón Ibérico 100% Ibérico Puro IBERSELEC

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Thu, 09 Feb 2012 14:26:00 +0000

Es una receta muy fácil de elaborar, también le podríamos llamar canastitas de jamón, ya que las alcachofas son rellenadas con jamón, es una receta rica y diferente y su presentación es impactante y colorida, además es nutritiva.

Ingredientes:

12 alcachofas 1 taza de caldo de pollo
Recortes de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC
2 ó 3 setas de cardo Sal
6 cucharadas de aceite de oliva Perejil
1\2 cebolla

Preparación:

Quitar las hojas externas de las alcachofas.
Cortar las puntas.
Vaciar el interior de la pelusilla con una cucharilla y frotarla con limón para que no se oscurezcan.
Raspar los tallos y frotarlos con limón.
Cocer las alcachofas y tallos en agua hirviendo con sal y un chorro de zumo de limón unos 25 minutos (7 minutos en olla).
Freír el jamón 100% ibérico puro IBERSELEC en trocitos en aceite, sacarlo y freir en el sobrante la cebolla y los ajos picados.
Añadir las setas troceadas y los tallos de alcachofas cocidos.
Cubrir con el caldo, cocer unos instantes y pasar por la trituradora.
Colocar las alcachofas escurridas en una cazuela, añadir jamón, cubrir con la salsa y dar unos hervores.
Servir muy caliente.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#Recetas Crema de Melón con tiritas de Jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Wed, 18 Jan 2012 09:00:00 +0000

Esta deliciosa receta es aconsejada como postre o entre comidas; es rica y nutritiva. Como dato curioso, no es una receta muy comercial, la podemos encontrar en restaurantes de alto nivel gastronómico, debido a su exótica mezcla.

Ingredientes:
Para 6 personas

2 melones.
500gr de pan de molde.
2 cucharadas de harina de almendra.
1/2 litro de agua de Vichy.
1/4 litro de crema de leche.
1/2 litro de caldo de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.
12 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de vinagre y sal.

Preparación:

Mezclar las migas del pan de molde con la crema de leche.
Pelar los melones, extraer las semillas y pasarlos por la batidora.
Juntar el caldo de jamón, la crema y los melones.
Añadir dos cucharadas de harina de almendra, el vinagre, la sal, el aceite y el Vichy, y pasarlo todo por la batidora.
Dejarlo enfriar.
Servir en plato hondo o en taza.
Al servirlo, añadir unas bolas de melón y las virutas de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#Recetas Lomo de Cerdo y Jamón Ibérico

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Mon, 16 Jan 2012 09:00:00 +0000

Clásica receta, con deliciosos productos y belleza al servir, rebozado de tiras finas de lomo de cerdo ibérico IBERSELEC y con el inigualable toque del jamón ibérico IBERSELEC. Receta para comer como plato fuerte, recomendada para todos los gustos, acompañar si se prefiere con una copa de vino tinto para darle distinción a los sabores y entonar el paladar. Plato nutritivo y legendario.

Ingredientes:

1Kg. de filetes de lomo de cerdo ibérico IBERSELEC.
200gr. de torta de la Serena.
Jamón ibérico IBERSELEC.
Huevos.
Pan rallado.
Aceite.

Preparación:

Como si fuéramos a hacer bocadillos, vamos alternando lonchas de lomo con lonchas de jamón ibérico IBERSELEC y un poco de queso de la Serena fundido.
Pasamos cada uno de los emparedados por pan rallado, y después lo rebozamos en huevo y lo freímos.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

Días de "Matanzas" en Extremadura

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Sat, 14 Jan 2012 12:59:00 +0000

Son días de matanza en Extremadura... Días de desayuno fuerte, una o dos horas antes de que amanezca, ya que el día de la matanza suele ser duro y de trabajo rápido. Imagínese el sabor y reposición de fuerzas que puede ofrecer un cerdo 100% Ibérico IBERSELEC...

La sesión comienza apenas salido el sol: entre las 9 y las 10 de la mañana. El matarife va provisto de un gancho con el cual engancha al cerdo por la mandíbula y lo lleva hasta el banco de madera. Junto con el matarife con su cuchillo se sitúan: quienes sujetan al animal con unas cuerdas; y varias mujeres y niños con cubos para recoger la sangre - que se empleará posteriormente en la elaboración de las morcillas - y dotados de cucharas para removerla para evitar que se cuaje. El cerdo chilla desesperadamente durante esta fase y puede oirse desde lejos. Es muy importante para conseguir una buena calidad final de los productos del cerdo el adecuado drenaje de la sangre del animal.

#Recetas Agnolottis de Pavita y Jamón

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Fri, 13 Jan 2012 08:00:00 +0000

Original receta de pasta de agnolottis, rica en proteínas y exquisitez en sus sabores por su toque al usar vino blanco al estilo de los mejores chefs del mundo, con un sutil aroma intenso y fuerte y un delicado tacto al paladar de cremosidad; receta ítalo-española, para comer como plato entrante y degustar con una buena copa de vino tinto.

Ingredientes:

500gr de masa para pasta (ver receta)
4 tazas de pavita cocida
1 vaso de crema
2 huevos
150gr de jamón Ibérico IBERSELEC en juliana
2 cebollas
Oporto (vino) de no tener Oporto, remplazar con Brandy
750cc de crema
1 vaso de vino blanco
Roquefort al gusto

Preparación:

Saltear la cebolla.
Agregarle la carne de pavita al salteado de cebolla.
Agregar un chorrillo de oporto, y luego la crema.
Apartar del fuego y agregar los huevos.
Agregar el jamón ibérico IBERSÉLEC.
Para la salsa hervir el vino y disolver dentro el queso. Sumar luego que el vino evapore el alcohol, la crema.
Reducir y reservar.
Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar círculos de 5 centímetros de diámetro con un cortapastas o un vaso. Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen. En cada círculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido. Dóblelos para formar medias lunas y luego junte ambas puntas y apretar bien para que se peguen.
Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal.
Servir acompañado de la salsa bien caliente.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Thu, 12 Jan 2012 08:00:00 +0000

El 100% de los cerdos IBERSELEC viven al aire libre en nuestra propia dehesa.

#Recetas Jamón Ibérico sobre juliana de verduras

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Wed, 11 Jan 2012 08:00:00 +0000

Esta exquisita y nutritiva preparación para amigos de lo verde, incorpora elementos ricos en potasio, fibra y vitaminas A, B y C. Una muy buena preparación recomendada por expertos gastronómicos y servida en los mejores restaurantes.

Ingredientes:

250 g. de jamón ibérico 50 g. de salsa de tomate
250 g. de judías verdes 100 g. de puré de patatas
250 g. de espinacas Aceite de oliva
250 g. de calabacines Sal

Preparación:

En una cacerola con aceite de oliva se ponen las espinacas ya cocidas y picadas, las judías verdes partidas a la mitad, la pulpa de los calabacines picada y la salsa de tomate.
Al terminar de cocerse, sin ajo ni sal, se mezcla la masa con el puré de patatas hasta que espese.
Se coloca en una fuente y la parte superior
Se cubre con unas tiras largas de jamón ibérico.
Llevar al horno durante unos minutos.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Tue, 10 Jan 2012 08:00:00 +0000

El aire libre y una alimentación equilibrada hace que los cerdos ibéricos IBERSELEC contengan grasas no saturadas, lo cual aporta beneficios para su salud y su belleza.

¿Cómo cortar un jamón?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Fri, 06 Jan 2012 08:00:00 +0000

IBERSELEC les ofrece un vídeo realizado por y para el disfrute de su producto estrella: el Jamón. Acceda al curso de corte IBERSELEC.

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Thu, 05 Jan 2012 08:00:00 +0000

Según Ateneo de Naucatris en los banquetes se servía el jamón de la parte de la maza a los valientes y más destacados…

#Recetas Crepes de Jamón Ibérico

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Wed, 04 Jan 2012 08:24:00 +0000

Es una fácil y divertida receta, ideal para dar a nuestros niños, fácil y entretenida de hacer, con un alto índice calórico. Es una de esas recetas para todo momento, a pesar de su sencillez de preparación, las crepes evocan recetas refinadas y deliciosas. Esta receta es inspirada en los originales crepes francés, “los mejores del mundo” pero claro con el especial toque Español por su añadido de jamón.

Ingredientes:

125 gramos de harina
25 gramos de mantequilla
2 huevos, medio litro de aceite
300 gramos de jamón ibérico en lonchas.

Preparación:

Mezclamos bien la harina con los huevos y después añadimos, poco a poco, la leche. Repetiremos el proceso una vez más y posteriormente, dejaremos reposarlo unos minutos.
Untaremos la sartén con un poco de mantequilla, posteriormente la pondremos unos instantes al fuego y echaremos en ella 2 cucharadas de la masa antes preparada, hasta que la masa cubra todo el fondo de la sartén moviendo la sartén.
Cuando esté bien dorado le daremos la vuelta.
Colocaremos los crepes en una fuente y los rellenaremos con las lonchas de jamón. Tan solo nos faltará enrollarlos y servirlos.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Tue, 03 Jan 2012 08:00:00 +0000

El historiador griego Estrabón (siglo I a.C.) cuenta en su libro III de la Geographika (dedicado a Iberia) que los kerretanoí, un pueblo de estirpe ibérica que habitaba en el Pirineo Occidental, elaboran excelentes jamones, superiores a cualquier otro jamón, comparables a los cantábricos, lo que les proporciona considerables ingresos.

#Salud Con un Jamón bajo el brazo

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Mon, 02 Jan 2012 09:47:00 +0000

Un año más la Junta Vecinal de La Ribera hizo entrega de los singulares premios a la natalidad, un ‘cheque bebé’ consistente en un jamón y una hogaza de pan para los bebés nacidos a lo largo del año. La entrega de jamones es el punto fuerte de una tarde cultural y festiva de la que participan la práctica totalidad de los niños de la localidad.

Fuente: DIARIO DE LEÓN

Feliz Año Nuevo 2012

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Sat, 31 Dec 2011 16:29:00 +0000

Mesas preparadas para recibir el Año Nuevo, ilusiones que comienzan... IBERSELEC les desea un FELIZ AÑO 2012, lleno de ilusiones y deseos cumplidos. ¿Cenarás hoy con IBERSELEC?

Serenidad ante la penúltima noche del año...

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Fri, 30 Dec 2011 22:15:00 +0000

Se acerca la última noche del año. Momento para reflexionar y recordar todo lo vivido. Una oportunidad para relajarse y degustar el exquisito sabor de IBERSELEC en compañía de los nuestros.

#MundoIbérico Por su grasa los conoceréis

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Fri, 30 Dec 2011 07:00:00 +0000

El grupo de investigación de 'Análisis Aplicado' de la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla (US), dirigido por el catedrático Fernando de Pablos Pons, trabaja en el análisis de productos alimenticios con el objeto de garantizar su autenticidad.

"Mediante el análisis químico de su grasa se puede diferenciar entre el jamón de un cerdo ibérico, que se ha criado en libertad en el campo y que se ha alimentado de bellotas, y otro que haya sido engordado con piensos", explica De Pablos Pons.

Los resultados obtenidos por este grupo de investigación de la Universidad de Sevilla se publican en revistas de alto nivel de impacto y amplia difusión internacional como las que edita la 'American Chemical Society'.

#ÚltimaHora IBERSELEC en Terrazza Dual

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Thu, 29 Dec 2011 07:00:00 +0000

IBERSÉLEC se degusta en Terrazza Dual.

La esencia de Italia en Marbella. La auténtica cocina italiana en plena costa del sol.

#IberSelección Un comienzo de año espectacular!

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Wed, 28 Dec 2011 14:10:00 +0000

Los Surtidos Ibéricos estrella de estas Fiestas están disponibles en IBERSELEC con un amplio repertorio de precios y productos. Nuestro servicio de logística, junto con la trazabilidad exclusiva IBERSELEC, hacen que sus productos se degusten en su paladar en un tiempo récord. Acceda a nuestra tienda virtual para hacer su pedido.

IBERSELEC en Restaurante Güey

noreply@blogger.com (IBERSELEC) — Wed, 28 Dec 2011 07:00:00 +0000

IBERSELEC se degusta en el Restaurante Güey.

Un lugar espectacular de dos niveles, Güey es una de las joyas ocultas de Marbella - que ofrece un restaurante internacional, jardines tropicales, terraza chill-out y una bodega bijou con los mejores vinos y cavas.

Con un repertorio irresistible de los más frescos platos de cocina creativa en el nuevo menú de inspiración, desde el más ligero de sushi y ensaladas, pescados finos, a las carnes asadas abundantes, cualquiera que sea su estado de ánimo se encuentra un plato para complacer a su paladar en Güey.