Blog de IBERSELEC

#Recetas Crema de Melón con tiritas de Jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC

2012-01-18T10:00:00.000+01:00

Esta deliciosa receta es aconsejada como postre o entre comidas; es rica y nutritiva. Como dato curioso, no es una receta muy comercial, la podemos encontrar en restaurantes de alto nivel gastronómico, debido a su exótica mezcla.

Ingredientes:
Para 6 personas

2 melones.
500gr de pan de molde.
2 cucharadas de harina de almendra.
1/2 litro de agua de Vichy.
1/4 litro de crema de leche.
1/2 litro de caldo de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.
12 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de vinagre y sal.

Preparación:

Mezclar las migas del pan de molde con la crema de leche.
Pelar los melones, extraer las semillas y pasarlos por la batidora.
Juntar el caldo de jamón, la crema y los melones.
Añadir dos cucharadas de harina de almendra, el vinagre, la sal, el aceite y el Vichy, y pasarlo todo por la batidora.
Dejarlo enfriar.
Servir en plato hondo o en taza.
Al servirlo, añadir unas bolas de melón y las virutas de jamón 100% Ibérico Puro IBERSELEC.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#Recetas Lomo de Cerdo y Jamón Ibérico

2012-01-16T10:00:00.000+01:00

Clásica receta, con deliciosos productos y belleza al servir, rebozado de tiras finas de lomo de cerdo ibérico IBERSELEC y con el inigualable toque del jamón ibérico IBERSELEC. Receta para comer como plato fuerte, recomendada para todos los gustos, acompañar si se prefiere con una copa de vino tinto para darle distinción a los sabores y entonar el paladar. Plato nutritivo y legendario.

Ingredientes:

1Kg. de filetes de lomo de cerdo ibérico IBERSELEC.
200gr. de torta de la Serena.
Jamón ibérico IBERSELEC.
Huevos.
Pan rallado.
Aceite.

Preparación:

Como si fuéramos a hacer bocadillos, vamos alternando lonchas de lomo con lonchas de jamón ibérico IBERSELEC y un poco de queso de la Serena fundido.
Pasamos cada uno de los emparedados por pan rallado, y después lo rebozamos en huevo y lo freímos.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

Días de "Matanzas" en Extremadura

2012-01-14T13:59:00.002+01:00

Son días de matanza en Extremadura... Días de desayuno fuerte, una o dos horas antes de que amanezca, ya que el día de la matanza suele ser duro y de trabajo rápido. Imagínese el sabor y reposición de fuerzas que puede ofrecer un cerdo 100% Ibérico IBERSELEC...

La sesión comienza apenas salido el sol: entre las 9 y las 10 de la mañana. El matarife va provisto de un gancho con el cual engancha al cerdo por la mandíbula y lo lleva hasta el banco de madera. Junto con el matarife con su cuchillo se sitúan: quienes sujetan al animal con unas cuerdas; y varias mujeres y niños con cubos para recoger la sangre - que se empleará posteriormente en la elaboración de las morcillas - y dotados de cucharas para removerla para evitar que se cuaje. El cerdo chilla desesperadamente durante esta fase y puede oirse desde lejos. Es muy importante para conseguir una buena calidad final de los productos del cerdo el adecuado drenaje de la sangre del animal.

#Recetas Agnolottis de Pavita y Jamón

2012-01-13T09:00:00.000+01:00

Original receta de pasta de agnolottis, rica en proteínas y exquisitez en sus sabores por su toque al usar vino blanco al estilo de los mejores chefs del mundo, con un sutil aroma intenso y fuerte y un delicado tacto al paladar de cremosidad; receta ítalo-española, para comer como plato entrante y degustar con una buena copa de vino tinto.

Ingredientes:

500gr de masa para pasta (ver receta)
4 tazas de pavita cocida
1 vaso de crema
2 huevos
150gr de jamón Ibérico IBERSELEC en juliana
2 cebollas
Oporto (vino) de no tener Oporto, remplazar con Brandy
750cc de crema
1 vaso de vino blanco
Roquefort al gusto

Preparación:

Saltear la cebolla.
Agregarle la carne de pavita al salteado de cebolla.
Agregar un chorrillo de oporto, y luego la crema.
Apartar del fuego y agregar los huevos.
Agregar el jamón ibérico IBERSÉLEC.
Para la salsa hervir el vino y disolver dentro el queso. Sumar luego que el vino evapore el alcohol, la crema.
Reducir y reservar.
Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar círculos de 5 centímetros de diámetro con un cortapastas o un vaso. Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen. En cada círculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido. Dóblelos para formar medias lunas y luego junte ambas puntas y apretar bien para que se peguen.
Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal.
Servir acompañado de la salsa bien caliente.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

2012-01-12T09:00:00.000+01:00

El 100% de los cerdos IBERSELEC viven al aire libre en nuestra propia dehesa.

#Recetas Jamón Ibérico sobre juliana de verduras

2012-01-11T09:00:00.000+01:00

Esta exquisita y nutritiva preparación para amigos de lo verde, incorpora elementos ricos en potasio, fibra y vitaminas A, B y C. Una muy buena preparación recomendada por expertos gastronómicos y servida en los mejores restaurantes.

Ingredientes:

250 g. de jamón ibérico 50 g. de salsa de tomate
250 g. de judías verdes 100 g. de puré de patatas
250 g. de espinacas Aceite de oliva
250 g. de calabacines Sal

Preparación:

En una cacerola con aceite de oliva se ponen las espinacas ya cocidas y picadas, las judías verdes partidas a la mitad, la pulpa de los calabacines picada y la salsa de tomate.
Al terminar de cocerse, sin ajo ni sal, se mezcla la masa con el puré de patatas hasta que espese.
Se coloca en una fuente y la parte superior
Se cubre con unas tiras largas de jamón ibérico.
Llevar al horno durante unos minutos.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

2012-01-10T09:00:00.000+01:00

El aire libre y una alimentación equilibrada hace que los cerdos ibéricos IBERSELEC contengan grasas no saturadas, lo cual aporta beneficios para su salud y su belleza.

¿Cómo cortar un jamón?

2012-01-06T09:00:00.000+01:00

IBERSELEC les ofrece un vídeo realizado por y para el disfrute de su producto estrella: el Jamón. Acceda al curso de corte IBERSELEC.

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

2012-01-05T09:00:00.000+01:00

Según Ateneo de Naucatris en los banquetes se servía el jamón de la parte de la maza a los valientes y más destacados…

#Recetas Crepes de Jamón Ibérico

2012-01-04T09:24:00.000+01:00

Es una fácil y divertida receta, ideal para dar a nuestros niños, fácil y entretenida de hacer, con un alto índice calórico. Es una de esas recetas para todo momento, a pesar de su sencillez de preparación, las crepes evocan recetas refinadas y deliciosas. Esta receta es inspirada en los originales crepes francés, “los mejores del mundo” pero claro con el especial toque Español por su añadido de jamón.

Ingredientes:

125 gramos de harina
25 gramos de mantequilla
2 huevos, medio litro de aceite
300 gramos de jamón ibérico en lonchas.

Preparación:

Mezclamos bien la harina con los huevos y después añadimos, poco a poco, la leche. Repetiremos el proceso una vez más y posteriormente, dejaremos reposarlo unos minutos.
Untaremos la sartén con un poco de mantequilla, posteriormente la pondremos unos instantes al fuego y echaremos en ella 2 cucharadas de la masa antes preparada, hasta que la masa cubra todo el fondo de la sartén moviendo la sartén.
Cuando esté bien dorado le daremos la vuelta.
Colocaremos los crepes en una fuente y los rellenaremos con las lonchas de jamón. Tan solo nos faltará enrollarlos y servirlos.

Fuente: ELGRANJAMÓN.COM

Enviado por: Carolina Galarza

#MundoIbérico ¿Sabías que...?

2012-01-03T09:00:00.000+01:00

El historiador griego Estrabón (siglo I a.C.) cuenta en su libro III de la Geographika (dedicado a Iberia) que los kerretanoí, un pueblo de estirpe ibérica que habitaba en el Pirineo Occidental, elaboran excelentes jamones, superiores a cualquier otro jamón, comparables a los cantábricos, lo que les proporciona considerables ingresos.

#Salud Con un Jamón bajo el brazo

2012-01-02T10:47:00.000+01:00

Un año más la Junta Vecinal de La Ribera hizo entrega de los singulares premios a la natalidad, un ‘cheque bebé’ consistente en un jamón y una hogaza de pan para los bebés nacidos a lo largo del año. La entrega de jamones es el punto fuerte de una tarde cultural y festiva de la que participan la práctica totalidad de los niños de la localidad.

Fuente: DIARIO DE LEÓN

Feliz Año Nuevo 2012

2011-12-31T17:29:00.000+01:00

Mesas preparadas para recibir el Año Nuevo, ilusiones que comienzan... IBERSELEC les desea un FELIZ AÑO 2012, lleno de ilusiones y deseos cumplidos. ¿Cenarás hoy con IBERSELEC?

Serenidad ante la penúltima noche del año...

2011-12-30T23:15:00.000+01:00

Se acerca la última noche del año. Momento para reflexionar y recordar todo lo vivido. Una oportunidad para relajarse y degustar el exquisito sabor de IBERSELEC en compañía de los nuestros.

#MundoIbérico Por su grasa los conoceréis

2011-12-30T08:00:00.000+01:00

El grupo de investigación de 'Análisis Aplicado' de la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla (US), dirigido por el catedrático Fernando de Pablos Pons, trabaja en el análisis de productos alimenticios con el objeto de garantizar su autenticidad.

"Mediante el análisis químico de su grasa se puede diferenciar entre el jamón de un cerdo ibérico, que se ha criado en libertad en el campo y que se ha alimentado de bellotas, y otro que haya sido engordado con piensos", explica De Pablos Pons.

Los resultados obtenidos por este grupo de investigación de la Universidad de Sevilla se publican en revistas de alto nivel de impacto y amplia difusión internacional como las que edita la 'American Chemical Society'.

#ÚltimaHora IBERSELEC en Terrazza Dual

2011-12-29T08:00:00.000+01:00

IBERSÉLEC se degusta en Terrazza Dual.

La esencia de Italia en Marbella. La auténtica cocina italiana en plena costa del sol.

#IberSelección Un comienzo de año espectacular!

2011-12-28T15:10:00.000+01:00

Los Surtidos Ibéricos estrella de estas Fiestas están disponibles en IBERSELEC con un amplio repertorio de precios y productos. Nuestro servicio de logística, junto con la trazabilidad exclusiva IBERSELEC, hacen que sus productos se degusten en su paladar en un tiempo récord. Acceda a nuestra tienda virtual para hacer su pedido.

IBERSELEC en Restaurante Güey

2011-12-28T08:00:00.000+01:00

IBERSELEC se degusta en el Restaurante Güey.

Un lugar espectacular de dos niveles, Güey es una de las joyas ocultas de Marbella - que ofrece un restaurante internacional, jardines tropicales, terraza chill-out y una bodega bijou con los mejores vinos y cavas.

Con un repertorio irresistible de los más frescos platos de cocina creativa en el nuevo menú de inspiración, desde el más ligero de sushi y ensaladas, pescados finos, a las carnes asadas abundantes, cualquiera que sea su estado de ánimo se encuentra un plato para complacer a su paladar en Güey.

¿Sabías que...?

2011-12-27T15:35:00.001+01:00

Ya en la época romana, se conoce de la existencia de los llamados vicarius supra cenas, unos cocineros especializados en la elaboración de jamones y otros embutidos, el consumo de los cuales estaba reservado a la élite de la sociedad, especialmente los reputados jamones de Pomeipolis (Pamplona), una clase de jamón ya elaborada en la época. Constituían el Collegium coquorum.

Regale Salud, Comparta Vida.

2011-12-27T08:00:00.000+01:00

Para estas Fiestas, nada mejor que ofrecer lo más exclusivo de cada uno. Regalar Salud es Compartir Vida. IBERSELEC les ofrece la mejor selección de productos 100% Ibéricos Puros para compartir con los suyos.

FELIZ NAVIDAD - El sabor especial de estar junto a los suyos es lo que importa...

2011-12-24T13:46:00.002+01:00

El equipo de Ibersélec les desea Feliz Navidad!

El sabor especial de estar junto a los suyos es lo que importa...

GRACIAS!

Surtidos y Ofertas Navidad 2011

2011-12-11T02:36:00.000+01:00

Les preparamos la mejor selección de nuestros productos para compartirlo entre todos los suyos, diseñados especialmente para producir una satisfacción al 100%, con una pureza plena: 100%.

Disfrute de los momentos familiares con el sabor auténtico de los ibérico puro 100% de Ibersélec. Lo ideal para comprobar la inconfundible calidad que tienen los productos procedentes de cerdos ibéricos puros 100%. Ibersélec le garantiza su satisfacción al 100% durante estas Navidades.

Nuestro mejor regalo, cuidarles...

Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina

2011-07-05T11:20:00.000+02:00

El Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina Ibérica apuesta por una modificación de la Norma de Calidad del Ibérico, que garantice la singularidad de esta raza.

Los firmantes del Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina Ibérica, que fue presentado y rubricado el pasado mes de enero por 38 organizaciones empresariales y ganaderas, instituciones y empresas de los sectores agrario e industrial, han mantenido una reunión con científicos de la Delegación Andaluza del CSIC y de la Universidad de Sevilla, en la que han acordado el inicio de un proyecto de investigación que pueda profundizar en los conocimientos que hay actualmente sobre el cerdo ibérico, su raza, su alimentación y su crianza.

El Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina Ibérica apuesta por una modificación de la Norma de Calidad del Ibérico, que garantice la singularidad de esta raza, identificándola con los mejores productos, objetivo que movió a la primera redacción de esta norma. Se pide una distinción clara del cerdo en función de la raza (distinguiendo el cerdo ibérico del cruzado con ibérico), de su alimentación (bellota y recebo), teniendo además en cuenta el manejo en intensivo o extensivo.

Este documento ha recibido diferentes adhesiones desde su redacción y presentación, y se encuentra actualmente en estudio por parte de las organizaciones de consumidores, que se han mostrado interesadas por su contenido para suscribirlo a nivel nacional.

Novedad: Verano 2011

2011-06-14T16:34:00.004+02:00

Llega la época más deliciosa del año: verano. Disfrute de los momentos festivos con el sabor auténtico de los ibérico puro 100% de Ibersélec. Propuestas de verano (click!) >

La magia del jamón

2011-06-03T15:16:00.001+02:00